Il cibo dei giovani alla moda: i vermi!

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titleQuando i media avevano notato per la prima volta questo fenomeno, sembrava una di quelle mode passeggere che invadono la capitale cinese, ma non è così.

A distanza di mesi, modelle e colletti bianchi sono deliziati da questo nuovo trend culinario: insetti al vapore o fritti. I piatti a base di vermi, i primi di novembre dello scorso anno, avevano raggiunto tanta popolarità da vincere i pregiudizi e la ritrosia di molte giovani. I ristoranti di Beijing, che oltre ai vermi propongono locuste, cavallette e crisalidi, riprendono la tradizione culinaria delle minoranze etniche del sud della Cina, che preparano queste specialità in occasione delle feste. Ovviamente, i ristoranti più alla moda di Sanlitun, una delle vie più note del centro città, hanno aggiunto nei loro menù molti piatti a base di insetti. Chi ha iniziato questa nuova dieta alimentare sostiene che questo alimento favorisca il benessere della cute, combatta lo stress e faccia sentire in armonia con la natura. I nutrizionisti cinesi, pur prendendo in considerazione il valido aspetto nutritivo, dovuto alla presenza di proteine, aminoacidi, vitamine e acidi grassi, ne sconsigliano il consumo continuato per via della frittura.

vermi

Foto di Alessandro De Toni